Una breve macerazione sulle bucce e una fermentazione in anfore di terracotta, seguito da un affinamento in legno. Il risultato è un vino dal naso sfaccettato che da sentori di frutta a polpa gialla matura passa a note di agrumi essiccati per terminare in un registro più speziato. Sapido ed intenso, il sorso avvolge la bocca e si distingue per un finale lungo.