Il lavoro di Francesco Paolo Battifarano nel comparto enologico dell'azienda fornisce ogni anno risultati più interessanti. Il Matera Primitivo Akratos sfoggia un colore rubino cupo e fitto, un ricco bouquet di frutto rosso maturo e spezia, con la ciliegia in primo piano, e delicate note boisé. Al palato è intenso ed energico e chiude lungo sul frutto nero.