L'obiettivo principale della famiglia Di Somma è senz'altro la valorizzazione del greco, coltivato in alcune delle contrade più blasonate dell'areale: Laure, Serrone e Ortale, parcelle vinificate separatamente e che danno vita a veri e propri "cru" di Greco di Tufo. Ma già dal "base" si percepisce il grande lavoro fatto dall'azienda. Provare per credere la versione 2021 che profuma di frutta gialla e nespola, pompelmo, origano e ha sorso salino e iodato.