Sempre una sicurezza la gamma di Gavi prodotto in casa Bergaglio. Vi segnaliamo l'ottima prestazione per quanto riguarda La Fornace '21. Al naso spicca immediatamente la fusione fra gli aromi fruttati che ricordano la susina e quelli più profondi, salmastri e già con un accenno minerale. In bocca invece è il vigore a catturare l'attenzione, con un sorso di grande forza che trova però sulla spinta acida il giusto puntello su cui far gravitare il suo equilibrio.