Nell'ampia gamma di etichette dedicate al Gavi da parte della cooperativa della cittadina piemontese, spicca il Mille951 '21, un vino prodotto da vecchie vigne che crescono su terreni ricchi di tufo e sabbia che conquista il naso con le intense suggestioni di frutto a polpa bianca, su uno sfondo di felci e delicatamente minerale in grado di costruire l'essenza del Gavi. In bocca il vino mette in luce un corpo ricco e vigoroso ben delineato dalla presenza sapida.