Le uve con cui Lorenzo Fonzone Caccese produce la sua gamma arrivano da diversi distretti irpini: da contrada Scorzagalline di Paternopoli provengono le uve per i Taurasi; da Santa Paolina il greco, e da Arianello di Lapio, il fiano. Proprio quest'ultimo, nella versione 2021, ci è sembrato molto buono: ricorda il lime e il limone, il melone bianco, è rinfrescato da sensazioni mentolate e di eucalipto. La bocca è fresca e gradevole, semplice, scorrevole e fragrante.