È la novità di quest'anno: Arvange ("rivincita" nel dialetto piemontese del giovane enologo Francesco Fissore), un Pas Dosé a base pinot nero con 44 mesi di permanenza sui lieviti di bella evoluzione, sapido, affilato, potente in bocca, finissimo nella bollicina: davvero un bel Metodo Classico che si aggiudica i Tre Bicchieri.