L'azienda della famiglia Rubino conta su un ampio parco vigneti, suddiviso in cinque tenute che si distendono tra la dorsale adriatica e l'entroterra della provincia di Brindisi, fino a pochi chilometri dal Mar Jonio. Tra i vitigni coltivati, tipici del territorio, spicca il susumaniello, sul quale la cantina da anni sta realizzando un progetto di valorizzazione, per vini sia d'impostazione moderna che di forte identità territoriale. Lo dimostra il Torre Testa Rosato '23, un Susumaniello rosato davvero brillante, che in assenza dell'Oltremé gioca il ruolo di primo piano nella gamma aziendale. Al naso evidenzia note floreali, di ciliegia ed erbe aromatiche, mentre il palato è fresco, sapido, nitido e di grande piacevolezza. Scorrevole e di facile beva nei suoi toni di frutti rossi di bosco e agrumi dolci il Brindisi Negroamaro Rosato Saturnino '23, mentre il Brindisi Rosso Riserva Jaddico 19 evidenzia profumi di olive nere, prugne e cola, con un palato di buona struttura e volume.
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