Nel 2000 Giordano Emendatori acquisisce i terreni per un progetto dedicato sin dall'inizio alla moglie Mara. La cantina, certificata biodinamica, adotta un approccio intervento umano ridotto al minimo per lasciare spazio alla natura, seguendo il calendario lunare e utilizzando preparati di origine animale e vegetale al posto dei fertilizzanti. Un'esperienza unica è passeggiare tra i vigneti ammirando il parco con opere d'arte all'aperto dove il sangiovese regna sovrano. Quest'anno non ci è stato presentato il Sangiovese MaraMia, fiore all'occhiello dell'azienda. Siamo quindi a recensire il Guiry '22, Sangiovese più giovane che mostra comunque una certa maturità di frutto con un quadro aromatico di bosco, visciola ed erbe aromatiche, mentre il sorso è piacevole, ritmato, di beva generosa. Il Maramato '21 è un Sangiovese vinificato in rosa che profuma di rosa canina e ribes. Varietale il Pinot Nero Totmà '22.
