L'azienda di Christian Plattner nasce sulle colline che cingono la città di Bolzano in direzione della Valle Isarco. Pendii baciati dal sole e accarezzati dalle brezze alpine, che da sempre sono la culla della schiava, mentre poco più in basso si trova la culla del Lagrein. Negli anni la piattaforma viticola si è allargata anche alla zona d'Oltradige, dove trovano dimora i vigneti di pinot bianco e sauvignon. Conosciuta e apprezzata soprattutto per i suoi rossi, anno dopo anno propone una gamma di bianchi di assoluto valore, tra i quali eccelle il Sauvignon Sàcalis '21, una Riserva di ampio spettro aromatico che debutta sulla nota affumicata per lasciare spazio al frutto bianco, ai fiori e a una curiosa nota sulfurea. Il palato è asciutto e giocato tutto sulla tensione e la sapidità. Sul fronte dei rossi abbiamo invece apprezzato l'immediatezza di frutto e spezie che porge il Santa Maddalena '23, che si traduce in un sorso succoso, molto sapido e di beva inarrestabile.
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