Fondée en 1743, Moët & Chandon est le « M » du groupe LVMH et constitue la plus puissante marque de Champagne (les professionnels champenois l’appellent à juste titre « la Grande Maison »), avec une régularité qualitative qui force le respect. Sous l’impulsion de son chef de cave, Benoît Gouez, Moët a très intelligemment progressé sans renier ses fondamentaux : le fruité, l’équilibre et la rondeur, avec un style très frais et jamais oxydatif. La maison a lancé l’an dernier une audacieuse cuvée de prestige, MCIII. Nous tirons un coup de chapeau au travail effectué par la maison depuis une dizaine d’années, qui porte aujourd’hui pleinement ses fruits : la qualité du brut-impérial et brut-imperial-rosé est impressionnante à ce niveau de volume, avec une précision aromatique et une finesse de bulle incroyables. Quant à la nouvelle cuvée de prestige MCIII, elle s’inscrit indiscutablement dans le peloton réduit des très grandes cuvées de champagne. Bravo !
