L'azienda è rinata nel 1989 con un'opera di ristrutturazione della cantina storica della famiglia Grimaldi. All'epoca fu Sergio, aiutato dai genitori, a decidere di dedicarsi completamente alla viticoltura. Oggi, aiutato dalla moglie e dai figli, porta avanti questa realtà famigliare volta al futuro, con vitigni di territorio come barbera, moscato, brachetto e dolcetto, ma anche pinot nero per la produzione di Alta Langa. Bella prestazione collettiva dei vini della famiglia Grimaldi. Il Moscato d'Asti Vigna San Maurizio '23 evidenzia sentori classici, come arancia ed erbe aromatiche, e poi zenzero candito e miele d'acacia, per un palato armonico e di grande freschezza, il Moscato d'Asti Canelli Vigna Moncucco '22 alle note di canditi e agrumi fa seguire un palato ricco e dai toni spiccatamente dolci, il Moscato d'Asti '23 invece è giocato più sulla finezza, nei suoi toni di salvia e cannella, con un palato equilibrato e fresco. L'Alta Langa Brut '20 ha un perlage molto fine ed è di piacevole beva.
