Ce domaine emblématique de la viticulture alsacienne est maintenant dirigé par Cathy Faller et son fils Théo. Depuis plus de quatre décennies, Weinbach a bâti son succès sur les terroirs du secteur de Kaysersberg-Kientzheim, les rieslings du Schlossberg constituant probablement la plus pure interprétation possible d’un vin de granite. Belle gamme de rieslings en 2015, la minéralité du Schlossberg apportant un supplément d’énergie à des raisins haut en maturité. Seuls les vins doux, issus plus de passerillage que de botrytis, n’étaient « que » bons, mais Weinbach nous a habitués à de tels standards d’exigence…
