Depuis un virage à 180 degrés pris en 2002 vers un style qui n’a jamais cessé de s’affiner pour atteindre aujourd’hui une plénitude indéniable dans l’élégance et la tension, Nicolas Rossignol représente l’élite d’une nouvelle génération de vignerons « terroiristes » en quête d’équilibre absolu. On s’approche ici au plus près de la quintessence de la côte de Beaune. 2015 montre des vins concentrés mais d’un rare raffinement avec la sensation que la quintessence du pinot noir de grand terroir a été extraite. Et même quand le terroir ne figure pas sur l’étiquette, dans le simple bourgogne, le résultat est spectaculaire.
