Ce domaine incarne aux yeux du monde entier la splendeur des vins de l’Hermitage, grâce à l’implication et au dévouement de toute une famille, les Chave, hier Gérard, aujourd’hui Jean-Louis. La viticulture est des plus bio, avec une labellisation en cours, le travail des sols est harassant sur ces coteaux très pentus mais le résultat est au rendez-vous : des blancs magiques par leur tenue en bouche et leur persistance malgré une quasi-absence d’acidité, et des rouges conjuguant la finesse et la puissance. Conscient de devoir transmettre un peu plus que ce qu’il a reçu, Jean-Louis a entrepris de redonner vie et vigne à des coteaux entiers en Saint-Joseph, allant jusqu’à bâtir les murets et les chemins pour y arriver. Une aventure dont on parlera dans les années qui viennent. L’hermitage 2014 blanc chante haut la gloire de la grande colline ! L’ermitage rouge 2013 est très épicé, il doit encore se faire en bouteille. Le blanc est plus ouvert, avec l’onctuosité habituelle mais on peut déjà l’apprécier.
