Après avoir fait ses classes à Romassan et à Pibarnon, Alain Pascal (fils d’Honoré, surnommé le gros Noré pour son imposante stature) exploite dorénavant 16 hectares sur la Cadière-d’Azur. Il a recherché longtemps à construire des rouges puissants. Toujours en quête de progression qualitative, avec une intention déclarée d’égaler les meilleurs de l’appellation, il a entamé une évolution vers la recherche de finesse sans que ses vins ne perdent en structure. Peu de domaines ont su évoluer aussi bien et aussi vite, nous saluons cette intelligence servie par un étonnant sens du produit. La progression du domaine continue et se construit sur le long terme. Tout comme les années précédentes, les vins évoluent naturellement bien et prennent un complément de sens au vieillissement.
