L’association de Mathieu Cosse, brillant œnologue et ancien rugbyman (il vinifie également au château La Coste en Provence depuis 2006), fou de grands vins et de gastronomie, et de Catherine Maisonneuve, une des viticultrices les plus idéalistes de ce pays, nous donne quelques-uns des vins les plus complets et les plus sincères de Cahors. Les grandes cuvées qui fixent pour Cahors des normes élevées de densité de matière et de potentiel de garde sont les-laquets, et la toute nouvelle et remarquable la-marguerite, mais la cuvée de base la-fage a déjà toutes les marques d’un vrai vin de terroir. Les vins gagnent toujours à une longue aération préalable en carafe mais dans les derniers millésimes ils sont bien moins réduits ! Magnifique marguerite, une nouvelle fois un candidat pour le titre de vin du millésime, les-lacquets est très proche cette année. La quatrième étoile devient une évidence.
