Éric Rousseau n’a pas eu trop de mal à remettre son domaine familial à sa vraie place, la première de Gevrey-Chambertin. Son patrimoine de vignes est insurpassable en noblesse d’origine et le niveau de vinification y a toujours été élevé. Une série unique de grandes réussites depuis 2000 le montre capable d’obtenir le meilleur de cycles végétatifs différents, ce qui n’est pas si fréquent ! Sa fille Cyrielle l’a rejoint depuis 2012. Les vendanges sont assez précoces ici pour capter la palette de fruits rouges dont Gevrey et le domaine ont le secret, les vinifications sont très classiques et similaires quelle que soit l’année pour faire ressortir l’effet millésime, la grappe entière n’est utilisée qu’avec parcimonie. Superbe réussite de tous les 2015.
