Les vins d’Yves Canarelli n’ont cessé de progresser ces cinq dernières années pour atteindre une qualité qui les situe en tête de toute la viticulture méditerranéenne. Le niveau exceptionnel de viticulture bio, la maîtrise des vinifications et de l’élevage, en foudre comme en amphore pour certains essais, plus aboutis d’ailleurs en rouge qu’en blanc, le retour aux vieux cépages autochtones : tout ici est à citer en exemple. La dernière aventure du domaine Tarra di Sognu sur les calcaires de Bonifacio tient dès son premier millésime toutes ses promesses. Un grand terroir, peut-être le plus grand en potentiel de l’île, vient de naître.
