Le château est l’un des grands domaines de la Provence. Sur 47 hectares 33 sont plantés à ce jour, sur des sols de marnes et de calcaires. Éric Boisseaux est désormais assisté par son fils. Ils ne produisent qu’une seule grande cuvée déclinée dans les trois couleurs, à base de mourvèdre, de grenache et de cinsault pour les rouges et les rosés, de clairette et bourboulenc pour les blancs. Réalisés dans un profil classique, les rouges ont une indéniable capacité à vieillir, en prenant assez rapidement des nuances de tabac et de cuir, qui se laissent tranquillement patiner par le temps. Une dégustation de millésimes anciens démontre la qualité de ce terroir, qui révèle alors des vins d’une grande classe. Sous-performant dans leur jeunesse, les vins méritent d’être attendus pour mieux pouvoir se révéler.
