Les impressionnants nouveaux bâtiments du château sont bien entendu à l’image du nouveau statut de premier grand cru classé A, fièrement indiqué sur le fronton d’entrée. Mais les vins de tous les millésimes vinifiés depuis 1998 par Gérard Perse méritent certainement cette promotion, réunissant dans un équilibre jusqu’ici unique à Bordeaux la plus extrême puissance à une noblesse de texture évidente, pour tout dégustateur sans préjugé. Le grand terroir parle avec une majesté peut-être unique sur la rive droite. Esprit-de-pavie est un bordeaux ambitieux et très savoureux. Pavie, lui, brille au plus haut de la rive droite. Ses vins doivent impérativement vieillir mais on peut les attendre avec sérénité : un 2000 dégusté récemment démontrait une élégance et une plénitude exceptionnelles.
