Derrière ses lunettes lustrées au chardonnay, Pierre Larmandier est un philosophe du champagne, il dégage comme ses crus une forme de sérénité bienvenue. C’est sans doute le viticulteur le plus réfléchi de sa commune de Vertus, et celui qui exprime ce terroir avec le plus de précision, cultivant ses 16 hectares (couvrant 50 parcelles) en biodynamie depuis plus de vingt ans. Tous les champagnes ont ici un naturel exemplaire, et une digestibilité irréprochable. Le brut-tradition premier cru et le blanc de blancs premier cru sont issus des terroirs de Vertus, Cramant et Avize. En dehors de son exceptionnelle cuvée vieilles-vignes-de-cramant, le produit emblématique de la maison est terre-de-vertus, champagne de terroir remarquable de finesse. Les derniers tirages ont donné des vins légers et spirituels.
