Vini
La versione toscana del vermouth la fa un ristorante con il vino avanzato a tavola
Tra le foreste del casentino, in quella Toscana meno stereotipata, Mater si è inventato una soluzione anti spreco che anzi arricchisce e impreziosisce il menu, valorizzando quelle erbe spontanee del sottobosco che per secoli sono stati parte delle ricette alimentari delle abazie. Ecco la storia del “vermouth della casa”
Federico Silvio Bellanca | 3 Giugno