Vini
Perché tutta Italia vuole produrre bollicine?
La forte progressione del comparto sparkling sta spingendo molti consorzi a modificare i disciplinari, per incrementare l'uso della tipologia. È giusto intercettare le richieste dei consumatori o c'è il rischio di snaturare l'identità di un territorio?
Gianluca Atzeni | 10 Marzo