Vino prodotto nelle tipologie bianco / passito bianco / frizzante bianco / rosato / passito rosato / frizzante rosato / rosso, anche nella versione novello / passito rosso / frizzante rosso, in provincia di Bolzano e Trento (regione Trentino-Alto Adige ) e Belluno (regione Veneto), ottenuto da uve provenienti dai vitigni a bacca bianca e nera idonei alla coltivazione in provincia di Bolzano, Trento e Belluno. ll disciplinare prevede anche la produzione di vini monovarietali e bivarietali a base di vitigni idonei alla coltivazione in provincia di Bolzano, Trento e Belluno.