Vino prodotto nelle tipologie bianco, anche nella versione superiore / spumante bianco, nella versione metodo classico / rosso, anche nella versione riserva, in provincia di Roma e Latina (regione Lazio), ottenuto da uve provenienti dai vitigni Malvasia Bianca di Candia e/o Malvasia Puntinata (max. 70%), Trebbiano Toscano e/o Trebbiano Verde e/o Trebbiano Giallo (min. 30%) per le tipologie bianco; dai vitigni Sangiovese (dal 10% al 45%), Montepulciano (dal 30% al 50%), Cesanese Comune e/o Cesanese di Affile (min. 10%) per la tipologia rosso.