Vino prodotto nelle tipologie bianco, anche nella versione superiore / passito bianco, nella versione Vin Santo / rosso, anche nella versione superiore, in provincia di Pistoia (regione Toscana), ottenuto da uve provenienti dal vitigno Trebbiano Toscano (min. 70%) per le tipologie bianco e passito bianco; dai vitigni Sangiovese (min. 35%), Canaiolo Nero (min. 20%) per la tipologia rosso. Il disciplinare prevede anche la produzione di vini monovarietali a base di Sangiovese.