Vino prodotto nelle tipologie bianco / passito bianco, nella versione Vin Santo anche riserva / rosato, in provincia di Siena (regione Toscana), ottenuto da uve provenienti dai vitigni Trebbiano Toscano e/o Malvasia Bianca Lunga (dal 30% al 50%) per la tipologia bianco; dai vitigni Trebbiano Toscano e/o Malvasia Bianca Lunga (100%) per la tipologia passito bianco; dal vitigno Sangiovese (min. 50%) per la tipologia rosato. Il disciplinare prevede anche la produzione di vini monovarietali a base di Chardonnay, Grechetto, Pinot Bianco, Sauvignon, Trebbiano Toscano, Vermentino.