Vino prodotto nelle tipologie bianco, anche nella versione vendemmia tardiva / passito bianco / liquoroso bianco / frizzante bianco / spumante bianco / rosato / passito rosato / frizzante rosato / spumante rosato / rosso, anche nelle versioni novello e vendemmia tardiva / passito rosso / liquoroso rosso / frizzante rosso, nella regione Sicilia, ottenuto da uve provenienti dai vitigni a bacca bianca e nera idonei alla coltivazione in Sicilia. Il disciplinare prevede anche vini monovarietali e bivarietali a base di vitigni idonei alla coltivazione in Sicilia.