Vino prodotto nelle tipologie bianco / rosso, anche nella versione novello, in provincia di Pisa (regione Toscana), ottenuto da uve provenienti dai vitigni a bacca bianca e nera idonei alla coltivazione in Toscana. Il disciplinare prevede anche la produzione di vini monovarietali a base di Canaiolo Nero, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Ciliegiolo, Malvasia Bianca Lunga, Merlot, Sangiovese, Trebbiano Toscano, Vermentino.