Vino prodotto nelle tipologie bianco, anche nella versione novello / passito bianco / frizzante bianco / rosato, anche nella versione novello / passito rosato / frizzante rosato / rosso, anche nella versione novello / passito rosso / frizzante rosso, in provincia di Bolzano (regione Trentino-Alto Adige), ottenuto da uve provenienti dai vitigni a bacca bianca e nera idonei alla coltivazione in provincia di Bolzano. Il disciplinare prevede anche la produzione di vini monovarietali e bivarietali a base di vitigni idonei alla coltivazione in provincia di Bolzano.