Vino prodotto nelle tipologie bianco, anche nella versione vendemmia tardiva / abboccato bianco / dolce bianco / passito bianco / frizzante bianco / rosato / frizzante rosato / rosso, anche nelle versioni novello e vendemmia tardiva / abboccato rosso / passito rosso, in provincia di Grosseto, Livorno, Lucca, Massa Carrara e Pisa (regione Toscana), ottenuto da uve provenienti da vitigni a bacca bianca e nera idonei alla coltivazione in Toscana. ll disciplinare prevede anche la produzione di vini monovarietali e bivarietali a base di vitigni idonei alla coltivazione in Toscana.