Vino prodotto nelle tipologie bianco, anche nella versione superiore / frizzante bianco / rosso, anche nelle versioni novello e riserva, in provincia di Bologna (regione Emilia-Romagna), ottenuto da uve provenienti dai vitigni a bacca bianca o nera idonei alla coltivazione in Emilia-Romagna per le tipologie bianco, frizzante bianco e rosso. Il disciplinare prevede anche la produzione di vini monovarietali a base di Barbera, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pignoletto, Sangiovese, Trebbiano Romagnolo.