Vino prodotto nelle tipologie bianco, anche nelle versioni novello e vendemmia tardiva / passito bianco / frizzante bianco / rosato / frizzante rosato / rosso, anche nella versione novello / frizzante rosso, in provincia di Viterbo (regione Lazio), ottenuto da uve provenienti dai vitigni a bacca bianca e nera idonei alla coltivazione in Lazio. ll disciplinare prevede anche la produzione di vini monovarietali e bivarietali a base di vitigni idonei alla coltivazione in Lazio.