Vino prodotto nelle tipologie bianco, anche nella versione superiore / spumante bianco, anche nella versione metodo classico / rosato / rosso, anche nelle versioni novello e riserva, in provincia di Perugia (regione Umbria), ottenuto da uve provenienti dal vitigno Trebbiano Toscano (min. 50%) per la tipologia bianco; dai vitigni Chardonnay e/o Grechetto e/o Pinot Bianco e/o Pinot Nero e/o Pinot Grigio (min. 50%) per la tipologia spumante bianco; dal vitigno Sangiovese (min. 50%) per le tipologie rosato e rosso. Il disciplinare prevede anche la produzione di vini monovarietali a base di Cabernet Sauvignon, Grechetto, Merlot, Sangiovese, Trebbiano Toscano.