Le uve, si sa, non rispettano i confini degli uomini. Ce ne sarebbero tanti di esempi da fare, ma uno di quelli più lampanti è offerto dal pecorino. Ormai conosciuto, e sempre più apprezzato, sia in Italia che all'estero, questo vitigno è stato riscoperto intorno agli anni '90 dopo che aveva quasi rischiato l'oblio.
Coltivato da subito nel Piceno, nel sud delle Marche, le sue potenzialità non sono passate inosservate ai viticoltori abruzzesi che hanno iniziato a impiantarlo su tutto il territorio regionale sempre di più, tanto che quest'uva è diventata una sorta di terzo incomodo all'interno del binomio viticolo Montepulciano/Trebbiano.
Grande struttura, ricchezza aromatica e gustativa, corroborante acidità e capacità di invecchiamento sono le sue principali caratteristiche, che se declinate da mani esperte e attente, sono in grado di essere veicolate in vini fragranti ed eleganti. Sono vini d'indole gastronomica, che vi consigliamo di tenere in cantina almeno per un paio d'anni prima del consumo. Ecco una selezione ideale per sintonizzarsi con una delle più interessanti varietà emergenti della Penisola.
Berebene: vini Pecorino di Marche e Abruzzo dal migliore rapporto qualità-prezzo
96
Cent.
Offida Pecorino 2021
Tenuta Santori
Marche
bianco
La cifra più evidente nel Pecorino di Marco Santori è l'eleganza. Il suo infatti è un bianco raffinato nelle sfumature che riconducono alla foglia di limone, all'anice verde, al prato fiorito. Sensazioni che poi si riverberano in un palato di perfetta modulazione, con un centro bocca saporito e affilato da un'acidità vibrante che si tramuta in un sorso succoso, armonico, dalla beva magnetica; nel finale prende slancio sapido e lunghissima persistenza aromatica. Un vino imperdibile.
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94
Cent.
Offida Pecorino Artemisia 2021
Tenuta Spinelli
Marche
bianco
Che dire di un vino che per ben 10 anni di fila si guadagna il Tre Bicchieri, vale a dire il nostro massimo encomio? Servono poche parole per inquadrare la costante bontà di un Pecorino dalla timbrica montana eppur straordinariamente saporito, dal naso ampio tra percezioni di frutti, anice, erbe aromatiche e fiori di campo, la bocca dritta, salina, inarrestabile nella progressione del sapore. Un vino che invecchia anche benissimo svelando ulteriori frazioni di sfaccettata complessità.
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90
Cent.
Offida Pecorino Cardofonte 2021
Campo di Maggio
Marche
bianco
La costanza qualitativa non è la prima delle virtù dell'azienda di Marco Corradetti però quando s'imbrocca l'annata i suoi vini si fanno molto prossimi ai vertici della Denominazione. Va così per il Cardofonte '21, un Pecorino affinato per tre mesi in botti d'acciaio dal naso ricco e stratificato in cui ritrovare agrumi, polvere da sparo, un sottile accenno di pasticceria (tipico della permanenza sulle fecce fini) poi amalgamati in un sorso di grande impatto, saporito e sapidissimo.
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89
Cent.
Offida Pecorino Colle Vecchio 2021
Tenuta Cocci Grifoni
Marche
bianco
Fu Guido Cocci Grifoni ad andare ad Arquata del Tronto, alle pendici del Monte Vettore, per recuperare le marze di quel vitigno oramai dimenticato. Le replicò nel suo vigneto a Ripatransone e nel 1990 fece uscire la prima bottiglia di "Podere Colle Vecchio". Oggi il pecorino è tra i vitigni bianchi più talentuosi del Centro Italia e sebbene il nome originale in etichetta ha perso la prima parola, il vino ha guadagnato nel tempo definizione e carattere espressi con la risoluta annata 2021.
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93
Cent.
Falerio Pecorino Al MonteNero 2021
Quntì
Marche
bianco
Il "monte nero" dell'etichetta è l'Ascensione, massiccio atipico posto a mezzavia tra l'Adriatico e i Sibillini in grado di influenzare con aliti freddi tutto il microclima della zona. Sui suoi declivi allignano i vigneti che Quinto Alfonsi tramuta in un Pecorino sferzante d'acidità ma al tempo stesso strutturato, pieno di onde saline e succose sensazioni agrumate; un vino che riecheggia freschi e ombrosi boschi, gli stessi che ne hanno suggerito il nome in etichetta.
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93
Cent.
Falerio Pecorino Maree 2021
Madonnabruna
Marche
bianco
Decisi passi in avanti si sono fatti in Madonna Bruna quando Carlo Petracci è tornato dopo aver studiato enologia e ha potuto affiancare a tempo pieno suo padre Paolo. Insieme, e dietro i consigli dell' esperto Aroldo Bellelli, hanno dato vita a un piccolo capolavoro: il Maree '21 è un Pecorino molto agrumato, con una bocca slanciata, estremamente scorrevole eppure in grado di incrociare abilmente sapore e succosità; il finale è molto lungo, fatto di vivide percezioni sapide.
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91
Cent.
Offida Pecorino Villa Piatti 2021
Collevite
Marche
bianco
Non è un mistero che Collevite faccia vini che sorridono all'economia familiare. Magari meno noto è che negli ultimi anni la qualità sia cresciuta in modo vertigionoso, in particolare nelle diverse etichette a base di pecorino. La migliore ha il nome di Villa Piatti, la linea che rappresenta la selezione aziendale: naso decisamente agrumato con un pizzico di fiori di campo, ha beva fragrante e gustosa, con un bell'allungo sapido e un finale incisivo.
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94
Cent.
Abruzzo Pecorino 2021
Tenuta Terraviva
Abruzzo
bianco
L'azienda che sorge sulle Colline Teramane è di proprietà di Pina Marano, Pietro Topi e della figlia Federica. I vigneti sono tutti coltivati in biologico e da qualche tempo si guarda anche alle pratiche biodinamiche: in cantina, attraverso fermentazioni spontanee, prendono vita etichette di gran carattere. Come il Pecorino ‘21 che offre intriganti note di cereali che si fondono alla polpa di agrumi su una bocca venata da sussulti sapidi.
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89
Cent.
8 ½ Pecorino 2021
Villa Medoro
Abruzzo
bianco
L'azienda della famiglia Morricone sorge nel territorio di Atri a pochi passi dall'Adriatico. Un centinaio di ettari vitati coltivati a montepulciano, trebbiano e pecorino, costituiscono il patrimonio viticolo da cui trarre una materia prima per vini moderni e ben impostati. Tra questi è davvero convincente l'8½ Pecorino '21 dai toni fruttati di pompelmo con un sottofondo di erbe aromatiche. Il sorso è teso e rinfrescante con una sottile vena sapida.
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90
Cent.
Abruzzo Pecorino Chronicon 2021
Ciccio Zaccagnini
Abruzzo
bianco
Il grande successo vissuto dall'azienda è frutto di un felice compromesso tra grandi numeri e un'assidua ricerca della qualità. I vini "entry level" sono solo il primo gradino di una piramide che termina con alcune interessanti e ambiziose selezioni. Tra queste è davvero buono l'Abruzzo Pecorino Chronicon ‘21 che mescola refoli minerali di pietra focaia con timo e origano; in bocca è succoso e solido, dotato di agilità e freschezza in un contesto armonico ed equilibrato.
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93
Cent.
Abruzzo Pecorino 2021
Tenuta I Fauri
Abruzzo
bianco
Valentina e Luigi Di Camillo guidano l'azienda fondata dal padre Domenico nel 1979. I vigneti, divisi in parcelle distribuite tra Majella e Adriatico, sono coltivati nel pieno rispetto della natura e oggi si avvalgono della certificazione biologica. Il Pecorino '21 è davvero molto buono: polpa di limone, uva spina, susina, ribes bianco incorniciano un palato di grande energia, cesellato da sensazioni minerali e sapore fruttato.
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95
Cent.
Abruzzo Pecorino Sup. Mantica V. di Caprafico 2020
Tommaso Masciantonio
Abruzzo
bianco
L'azienda riesce a valorizzare al meglio le vigne di montepulciano e pecorino che respirano i freschi aliti della Majella, sulle Colline Teatine tra Casoli e Guardiagrele. La gamma è ristretta ma è più che sufficiente per raccontare il territorio, i vitigni e la filosofia produttiva. Davvero sorprendente, il Mantica ‘20 si rivela elegante e raffinato al naso con profumi di timo, salvia e pompelmo bianco, su una bocca dalle sensazioni minerali e grintosa.
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90
Cent.
Capostazione Pecorino 2021
Tocco
Abruzzo
bianco
L'avventura produttiva iniziata nel 1981 da Enisio oggi continua con l'aiuto dei figli Lorenzo e Danilo. L'azienda si sviluppa su 18 ettari vitati coltivati con varietà autoctone, in compagnia di qualche vitigno internazionale e in regime di viticoltura biologica. Davvero interessante il Capostazione Pecorino ‘21 dai toni di ginestra, camomilla, erbe mediterranee e limone candito. Al palato è ricco, succoso, con un finale lungo in cui tornano le note agrumate insieme a sfumature minerali.
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92
Cent.
Offida Pecorino Donna Orgilla 2021
Fiorano
Marche
bianco
Paolo Beretta e sua moglie Paola Massi sono le anime di questa piccola azienda dove tutto gira al meglio grazie al controllo diretto di ogni singolo aspetto produttivo. Il loro Pecorino si giova di una raccolta leggermente anticipata per metter in risalto il nerbo acido e la freschezza agrumata del vitigno, esaltati poi da una lavorazione in acciaio che bada a preservare quanto di buono si è fatto in vigna. La 2021 ha grinta e dinamica agile in un sorso salino.
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89
Cent.
Offida Pecorino Montemisio 2021
Castignano - Cantine dal 1960
Marche
bianco
La consolidata esperienza e una notevole capacità di cernita delle uve, grazie alla forte presenza di pecorino nei vigneti di questa cooperativa che aggrega i vignaioli posti nella parte più interna del Piceno, permette al Montemisio di esser una delle etichette che meglio esprimono il rapporto tra qualità e prezzo. L'annata 2021 ha naso freschissimo nelle percezioni di agrumi ed erbe di campo e una bocca composta, equilibrata, piena nel sapore senza mai perdere in bevibilità.
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