Riso tostato a secco, cotto con il brodo di vongole e zenzero e poi , una volta riposato per qualche minuto, mantecato all'olio di oliva. Provate anche voi. La ricetta è quella di Nicola Fossaceca del ristorante Al Metrò di San Salvo.
Videoricetta. Riso ai calamaretti, zenzero e sugo di cicale di Nicola Fossaceca
3 Apr 2016, 11:05 | a cura di
Una ricetta originale tratta dalla serie Parola di Chef in onda sul Gambero Rosso Channel canale 412 di Sky.
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