Una delle ricette a base di topinambur preparate da Ignes Corelli è un piccolo gioco di prestigio: una finta capasanta con cialde e aria di mare. Ecco come si prepara.
N.B. Nelle puntate de Il Gusto di Igles, dal lunedì al venerdì ore 15.30 solo su Gambero Rosso Channel Sky 412, il nostro chef preparerà due ricette diverse partendo dagli stessi ingredienti
