Fra i vari piatti a base di carne della tradizione italiana, l'ossobuco alla milanese è sicuramente fra i più apprezzati. Lo chef Max Mariola mostra, passo dopo passo, come realizzarla al meglio senza stressare troppo la carne. Materie prime di qualità, una padella e un po' di manualità, questo l'occorrente per preparare il piatto. Ideale da gustare d'inverno, nelle giornate più fredde, l'ossobuco alla milanese è un piatto che difficilmente deluderà gli amanti della carne.
N.B. Max Mariola vi aspetta tutti i giovedì ore 21.30 con il nuovo programma "Special Max – Viaggio nello street food italiano". Solo su Gambero Rosso Channel HD Sky 412.
a cura di Michela Becchi
