Perché limitarsi a gustare le melanzane solo a luglio e agosto? Queste prelibatezze dei mesi più caldi possono tornare utili anche d'inverno, se ben conservate. Per esempio, in una golosa confettura, semplice e saporita, aromatizzata allo zenzero. Camilla ci svela tutti i trucchi del mestiere per realizzarla al meglio.
a cura di Michela Becchi
