I segreti per una battuta di carne? 1 usate coltello tagliente, 2 fermate il tagliere 3 scegliete il tagliere adatto. Ma soprattutto scegliete la carne giusta. Che deve essere buonissima e tritata a mano. Come fare? Ce lo spiega Andrea Golino.
N.B. Nella puntata di Gol-finger di mercoledì 13 gennaio ore 21.30 su Gambero Rosso Channel Sky 412, Andrea Golino sarà ad Orbetello, dove conoscerà alcuni pescatori e visiterà un’azienda che produce la bottarga.
