Per la composta: fare uno sciroppo con zucchero e acqua, aggiungere i
pomodori tagliati a metà e far cuocere fino ad addensarsi...tagliare il
radicchio e lasciarlo in acqua per 10 min..saltarlo in padella e sfumarlo
con il vino e l'aceto...agg. un po' di sale e un po' di zucchero..tritare le
noci con l'erba cipollina..agg il pan grattato , il miele ed i pistacchi
frullare il tutto ed impanare i tomini... cuocere il tomino in padella ben
calda con un cucchiaio d'olio..Servilo su letto di radicchio con composta di
pomodoro.
