Tagliare tutte le verdure in maniera piccola e regolare.
Il trucco di questo minestrone e cucinare tutte le verdure separatamente, così da assecondare i diversi tempi di cottura.
In una padella antiaderente con un cucchiaio d’olio cucinare i carciofi. A cottura tirarli via e tenerli da parte. Con un cucchiaio di brodo vegetale bollente raccoglier gli zuccheri e metterli nel brodo vegetale, così da aumentarne il sapore.
Pulire la padella con un foglio di carta e ripetere l’operazione con il sedano, la cipolla, i funghi, le patate, e la zucca.
Carote, spinaci e cavolfiori vanno invece sbollentati velocemente nel brodo bollente. Anche questa operazione va fatta separatamente per ogni vegetale.
Terminata la cottura delle verdure, mescolarle tutte tra loro in una ciotola, impiattarle in una fondina e aggiungere del brodo bollente.
Accompagnare con qualcosa di croccante come delle chips di polenta o dei nachos di mais, meglio se serviti a parte per non farne perdere la croccantezza.
Minestrone moderno
11 Apr 2011, 16:24 | a cura di
Potrebbe interessarti
Autorizzo al trattamento dei miei dati personali per l’invio di comunicazioni commerciali da parte delle società Contitolari indicate nell’informativa privacy, facenti parte e non della Casa Editrice Class Editori, mediante uso di strumenti di tipo tradizionale (telefono con operatore, comunicazioni cartacee) e automatizzati (e-mail, sms, mms, fax, telefono senza operatore, post su account di social network) ivi inclusa l’eventuale partecipazione a sondaggi e/o analisi di mercato.
Autorizzo al trattamento dei miei dati personali per l’invio da parte delle società Contitolari indicate nell’ informativa privacy, facenti parte e non della Casa Editrice Class Editori, di comunicazioni commerciali di soggetti terzi, appartenenti ai seguenti settori merceologici agricoltura, assicurazioni, banche, commercio, education, finanza, industria, turismo, moda, informatica, legale/amministrativo, marketing, media e comunicazione, pubblica amministrazione, immobiliare, sanitario, mediante uso di strumenti di tipo tradizionale (telefono con operatore, comunicazioni cartacee) e automatizzati (e-mail, sms, mms, fax, telefono senza operatore, post su account di social network).
La profilazione avviene anche attraverso tecnologie di tracciamento quali cookie di prima e/o terza parte e altri strumenti messi a disposizione da terze parti, quali a titolo esemplificativo social network (e.g. Meta) o terzi provider di servizi di advertising (e.g. Google) eventualmente associando questi dati con quelli acquisiti per effetto della mia registrazione ai servizi e/o abbonamenti disponibili sul Sito o sui siti delle Contitolari.