PREPARAZIONE: Coni di ponente:
Pulire Gamberetti dal carapace e conservare le teste, mettere al freezer i gamberi sgusciati per circa 20 min. Con le teste ripassarle in padella aglio olio sale maggiorana schiacciandole leggermente e conservare il sughetto in una ciotola. Tagliare la piadina di kebab in quattro prendere uno spicchio cioe’ ¼ di piadina e avvolgerla a mo di cono bloccarla all’apice del cono con un pezzo di stecchino successivamente mettere i gamberi congelati con un po’ di sughetto chiuderli nella parte piu’ alta con un altro pezzo di stecchino. Metterli al forno a 150C per 5 min. togliere gli stecchini e servirli a tavola abbinando un bruschetta di pane di Terni con gamberi crudi maggiorana e sale pepe.
Coni Genovese:
Friggere i moscardini infarinati e setacciati, preparare come sopra i coni spalmare il pesto genovese all’interno dei coni riempirli con moscardini fritti chiuderli con i stecchini la punta e la base servirli ricordando di togliere i stuzzicadenti abbinare una bruschetta con pane di Terni spalmando pesto genovese adagiando moscardini fritti sopra.
