Una storia familiare che si tramanda da cinque generazioni, nella campagna del Basso Lodigiano. Oggi Angelo e Stefano Fiorentini, un tempo agricoltori e allevatori, trasformano il latte raccolto da aziende del territorio attente al benessere animale. La produzione comprende yogurt, freschi latticini (ricotta, primosale, crescenza), formaggi stagionati, dessert, sorbetti e gelati in oltre 15 gusti, fatti con più del 60%...

Passata al biologico nel 1999, Cascina Mana da diversi anni produce uova bianche da galline livornesi allevate a ciclo chiuso, nutrite con cereali autoprodotti naturalmente ricchi di Omega-3, libere di razzolare all'aperto tutto l'anno al sole e all'ombra di un noccioleto, con 4 metri quadrati di prato a disposizione per ciascuna. L'azienda agricola del Cuneese ha alle spalle una lunga...

Una realtà che si distingue per l'antica tradizione della lavorazione del latte di pecora al fine di esaltarne il patrimonio organolettico e le proprietà nutrizionali. Situata nella Valle del Tevere, l'azienda produce il Pecorino Romano Dop del Lazio per il quale oltre al latte, vengono impiegati solo caglio e sale, a fare la differenza è il rispetto dei tempi e...

La cedrata è una classica bevanda industriale che nel complesso risulta pulita, equilibrata e abbastanza delicata. Colore giallo canarino intenso e limpido, ha un'effervescenza esuberante, con bolle abbastanza fini e persistenti, naso piuttosto naturale e preciso, con i tipici sentori agrumati freschi, bocca equilibrata, con acidità controllata e dolcezza elevata, che si avverte meno a cedrata fredda.

La storia parte dal lontano 1850 a Norcia ma è  nell'immediato Dopoguerra che Cesare Fiorucci trasforma l'azienda di famiglia in un'industria specializzata; nel 1970 i figli Ferruccio e Umberto  realizzano la sede storica, lo stabilimento produttivo di Santa Palomba, il quartier generale del gruppo. Fiorucci, presente in tutto il mondo in oltre 40 Paesi, propone un'ampia gamma di salumi, tra...

Nata nel 1976 sulle rive del Lago Albano a Castel Gandolfo, Cibaria è un'azienda esperta in specialità alimentari e opera a mo' di fabbrica diffusa producendo e selezionando salumi, formaggi, baccalà e prodotti tipici in particolare laziali. Da allora porta avanti un lavoro di valorizzazione e distribuzione all'ingrosso di eccellenze italiane. Alla base del suo lavoro una conoscenza profonda del...

Cillo dal 1985 porta il meglio delle carni di filiera, italiane e internazionali, sulle tavole italiane. Carni eccellenti (anche di antiche razze autoctone) che vengono trasformate in preparati, würstel, hamburger e ottimi salumi della tradizione, realizzati con passione e fare antico. La trasformazione è manuale, la stagionatura avviene in celle climatizzate e ambienti naturali. Il successo di questa realtà salumiera...

L'azienda porta il nome del suo fondatore, Ciro Flagella, commerciante agroalimentare, che in una delle sue trasferte scoprì una varietà di pomodori tipo San Marzano coltivati in Puglia e decise di dedicare totalmente la sua attività alla loro trasformazione. Ha lasciato l'eredità nelle mani del figlio, che tramanda la sapienza paterna con un lavoro eseguito totalmente a mano. La cura...

La colomba al pistacchio Bonfissuto è realizzata con farina di grano tenero tipo 0, burro, burro liquido, tuorlo d'uovo di galline allevate a terra, zucchero, miele, fruttosio, lievito madre naturale, bacche di vaniglia del Madagascar, aromi naturali. Ben lievitata, alta, con una glassa bianca cosparsa di pistacchi interi, è un prodotto profumato, burroso e l'impasto ha una consistenza piacevolmente soffice....

La Colomba al Pistacchio Inglima è di un inconfondibile color verde, perché la pasta di pistacchio è parte integrante del soffice impasto a lenta lievitazione naturale con lievito madre. La copertura di cioccolato, aromatizzato con pasta di pistacchio prodotta nel laboratorio di Canicattì, è un quid imprescindibile. Il tocco finale è il vasetto di crema spalmabile che contiene il 35%...

Dal dosaggio sapiente di pochi e pregiati ingredienti, nel rispetto del Disciplinare di Produzione, dopo sei mesi di lenta stagionatura in una cantina interrata, la Coppa diventa "Piacentina" e può fregiarsi della Denominazione di Origine Protetta Dop. Fetta di colore rosso vivo inframmezzato dal bianco, talvolta rosato, delle parti marezzate. Naso delicato, di contro palato di massima espressività: pari richiami...

Un classico senza tempo, cosa c'è di più buono di una genuina crema gelato? Solo latte fresco, zucchero e tuorli d'uovo. Come faceva Lele, la nonna degli attuali gestori, quando nelle calde estati degli anni '60 faceva il gelato per tutti gli abitanti della cascina. La sola differenza è che, a quel tempo, il "barattolo" era un secchio del latte...

L'azienda di Daniele Lovascio, specializzata nella produzione di prodotti tipici pugliesi da forno, taralli in primis, proposti in differenti declinazioni di sapore, nasce nel 2003, a Bitonto, in provincia di Bari. Lavorazione manuale, innovazione nella linea produttiva e selezione attenta di ingredienti caratterizzano tutta la produzione aziendale incentrata su proposte tradizionali, dolci e salate, come le frise di grano duro o...

Oltre 65 anni di attività con due punti vendita, una sede di produzione e oltre 70 dipendenti. Capitanata da Marco De Vivo con la moglie Ester e la figlia Simona lavora nel segno della qualità e del rispetto della tradizione, con uno sguardo aperto alla modernità. Notevole il lavoro sui lievitati, come per la zeppola di San Giuseppe in versione...

Dal 1972, la famiglia Esca lavora con passione nella tradizione della pasticceria, presenta una ricca produzione artigianale e un'ampia gamma di dolcezze, centrata soprattutto sui classici regionali: Papassinos, Tiliccas, Pistiddu, Sospiri, Amaretti, Aranzada, Mandorlini, Ciambelle... Ingredienti di qualità, controllo di ogni fase della lavorazione, ricerca di prodotti innovativi per soddisfare tutti i gusti.

Euroservice Catering di Francesco e Raffaele Savarise è una realtà in piena espansione che si occupa di selezionare il meglio dei prodotti alimentari made in Italy e di distribuirli in esclusiva ai clienti della ristorazione e delle pizzerie. Un percorso cominciato nel 1997, quando Francesco Savarise partì da Napoli, con il sogno di far conoscere la vera mozzarella di bufala...

Nato nel 1976 per mano di Claudio Capitelli oggi il prosciuttificio vede impegnata anche la terza generazione della famiglia. Fin dagli esordi i Capitelli hanno puntato sulla salvaguardia della tradizione all'insegna della genuinità e della bontà dei sapori. Le carni utilizzate provengono da allevatori italiani di assoluta fiducia e qualità, per poi essere lavorate da mani abili e sapienti ottenendo...

Fratelli Galloni S.p.A è una storica azienda di Langhirano, specializzata nella produzione di prosciutti di Parma di qualità superiore. Nata come azienda familiare nel 1960, ha scelto di rimanere tale in tutto il suo percorso. Una famiglia che per tre generazioni si è impegnata a tramandare conoscenza ed esperienza, guardando al futuro con passione immutata. Sono stati mantenuti i metodi...

Azienda a gestione familiare di piccole dimensioni nata dall'intuizione di Giuliano che, con la moglie Camilla, ha proseguito il lavoro dello zio Enio, iniziato nel 1974, nella produzione di un prosciutto di ottima qualità. Oggi i figli di Giuliano, Stefano, Stefania e Roberto si dividono rispettivamente il settore produttivo, amministrativo e commerciale. La produzione, sinonimo di alta qualità, dolcezza e...

La sotria parte dal lontano 1934 quando i nonni del titolare Andrea Colagiacomo avviarono a Segni, in provincia di Roma, un allevamento di ovini e bovini di razza Frisona e Angus per la produzione di latte e carne. L'azienda si è evoluta nel tempo, in modo da chiudere la filiera, con la coltivazione in proprio dei foraggi per l'alimentazione dei...