Torino

Nel capoluogo piemontese non conosce battute d’arresto il percorso intrapreso anni fa per dotare la città di politiche alimentari che assicurino il diritto e l’accessibilità a un cibo sano, di qualità e al giusto prezzo. Ora la giunta Appendino approva...

Mille invitati tra tutti coloro che la sera della Vigilia non possono permettersi una tavola delle feste degna della ricorrenze. E quattro chef tra i migliori del Piemonte in compagnia di due maestri della pasticceria regionale per sostenere il Banco...

Serata d’eccellenza per il tour “Il Rum è servito” organizzato da Ron Zacapa e Gambero rosso nel ristorante più alto d’Italia, Piano 35, al 35° piano del Grattacielo Intesa Sanpaolo di Renzo Piano. I piatti dello chef Ivan Milani in abbinamento...

Gourmet Expoforum, in programma dal 13 al 15 novembre scorsi a Lingotto Fiere di Torino, chiude con 10.600 visitatori professionali. E nel 2018 ospiterà le finali europee del Bocuse d’Or.

Continua il viaggio di Ron Zacapa alla scoperta delle migliori cucine d'Italia selezionate dal Gambero Rosso. Agli chef il compito di proporre un abbinamento a tutto pasto con la cucina che padroneggiano. Il 29 novembre a Torino, il 15 dicembre...

Lo abbiamo fatto anche noi: studiare e coordinare un fitto programma di incontri sul cibo. Chiamatelo forum, congresso, festival o come preferite, fatto sta che sta ascendo un nuovo modo di parlare di cibo, ristorazione e tutto quel che ci...

Una giornata ad alto tasso di lievitazione è quella che ha messo insieme nomi come Enzo Coccia Patrik Ricci, Massimiliano Prete a Gourmet Expoforum 2016.

Cento indirizzi, due classifiche, due diverse fotografie della ristorazione cittadina: le tavole gourmet sopra i 40 euro e le insegne pop, trattorie e bistrot che privilegiano il rapporto qualità/prezzo. Sul gradino più alto del podio (dei podi) Scabin, Guida e...

Nel tracciare i contorni di una ristorazione sempre più intrisa nelle dinamiche dell'oggi, individuiamo rotte che rivelano percorsi e identità di un panorama in continuo movimento. 

[caption id="attachment_129130" align="alignnone" width=""]Gourmet Expoforum 2016. Torino[/caption] Nella prima giornata al Lingotto di Torino un lungo convegno accende un faro sul ruolo della critica

[caption id="attachment_129108" align="alignnone" width=""]Piano 35[/caption] Dal 13 al 15 novembre il Lingotto di Torino ospita Gourmet Expoforum, l'evento riservato ai professionisti del settore Ho.re.ca. e food&beverage. Fra i moltissimi incontri, workshop, show cooking, tavole rotonde e degustazioni (qui le novità di...

L’icona della tradizione culinaria dei campanili sta cambiando pelle di pari passo con le trasformazioni più generali intorno al concetto di ristorazione. Tecnologie moderne, chilometro zero “vero”, dialogo con i fornitori e promozione del territorio: il futuro della tavola tipica...

Il capoluogo piemontese si aggiudica la finale europea del celebre premio ideato da Paul Bocuse in omaggio all'alta cucina internazionale. Appuntamento al 2018, l'11 e il 12 giugno (in occasione di Gourmet Expoforum) quando la città si prepara ad accogliere...

Molto spesso al ristorante non ci sono né le attrezzature adatte né responsabili che si occupino di caffetteria. Il risultato? Il caffè viene spesso preparato frettolosamente e in maniera approssimativa. Eppure rappresenta l'ultimo ricordo del cliente. Ne parliamo con gli...

A Gourmet Expoforum, la grande manifestazione b2b torinese, domenica 13 novembre dalle 10 alle 14 un incontro tra professionisti (critici e giornalisti) per fare un po' di chiarezza tra dinamiche e problematicità di un settore saturo e ancora poco regolamentato

Incarnano la tradizione nostrana, l'anima dei luoghi e il sapere artigiano e, nonostante le campagne anti-insaccati dell'OMS, riteniamo senza alcuna incertezza che i salumi siano un patrimonio da tutelare. Ma siete convinti di conoscerli bene? E quale spazio possono avere...

È un vitigno coltivato in tutto il mondo che trova la sua massima espressione nei territori dal clima mediterraneo. In Italia viene chiamato con tanti nomi diversi, dal più noto cannonau in Sardegna, fino a tai rosso (così in Veneto),...

Tre giorni al Lingotto, un calendario ricco di incontri, workshop, show cooking, tavole rotonde, degustazioni. E un’area espositiva che raddoppia per presentare le novità del settore food&beverage. Si guarda al futuro del fuori casa professionale a Torino, dal 13 al...