TIF-2023

Una realtà che si distingue per l'antica tradizione della lavorazione del latte di pecora al fine di esaltarne il patrimonio organolettico e le proprietà nutrizionali. Situata nella Valle del Tevere, l'azienda produce il Pecorino Romano Dop del Lazio per il...

Nel 1951 Fernando Gianferrari con la moglie Maria cominciò a produrre salumi artigianali a Canossa, nell'Appennino Reggiano, nella cosiddetta zona Matildica, apprezzata fin dai tempi antichi per la bontà dei prodotti agroalimentari del territorio. Quest'arte è stata tramandata di padre in...

L'azienda si trova a Carpaneto Piacentino, dove il microclima e la cultura costituiscono le basi migliori per la produzione di salumi tipici. La storia del salumificio Giordano è una storia di famiglia avviata nel 1977 da Giordano Michelazzi norcino da...

Spazi ampi e ariosi, dal design contemporaneo, e una proposta di livello in ogni sua sfaccettatura: ...

Ha un ripieno a base di mandorla grezza siciliana caramellata con zucchero muscovado, liquirizia e al centro un cubetto di arancia siciliana candita, abbracciato da cioccolato fondente 78% Ecuador. Un boccone molto dolce, opulento e barocco, di grande aromaticità, con...

Il pesto genovese fresco Rossi 1947 nasce dal desiderio della famiglia Panizza di alzare l'asticella della qualità, per far conoscere a tutti il vero pesto genovese fatto secondo ricetta tradizionale. Anche a occhi chiusi è facile distinguerne tutti gli ingredienti....

Prodotto con latte di pecora in arrivo giornalmente dai pascoli delle campagne sarde, il Granduca di Mandas è il prodotto principe del Caseificio Garau. Pecorino dalla spiccata personalità, è elaborato in forme di grandi dimensioni, sottoposte a una stagionatura di...

Boscovivo presta da sempre la sua attenzione alla tipicità e alla selezione delle materie prime, che in gran parte sono di origine italiane e spesso a Km 0. Uno dei prodotti più rappresentativi è il Ragù di Cinghiale, tra i...

Il prosciutto cotto alta qualità nazionale Praga con osso è una specialità dell'azienda. La coscia di suina fresca, di origine italiana e con ancora l'osso, viene salata con una ricetta esclusiva della Famiglia Morgante dal 1963, poi massaggiata lentamente, cotta...

Un prodotto di personalità e realizzato nel rispetto della materia prima, dove la carne viene massaggiata con sale marino siciliano quindi cotta in forno a legna. La fetta è di color rosa antico, profuma di finocchietto selvatico, timo, rosmarino e...

Questa specialità è ottenuta dalla coscia di suino, di colore rosa salmone con una lievissima marezzatura e nessuna traccia di grasso. Il profumo è delicato e sa di carne trasformata e di leggerissimo fumo, con vaghi accenti di spezie (aglio...

La Primitiva è una bresaola di rara emozione per le sensazioni che suscita. Originale nella sua fetta piccola color rubino e nelle note speziate di chiodo di garofano e noce moscata, è floreale, dolce e perfettamente stagionata. Inconsueta, "diversa" dal...

Il Capocollo di Martina Franca Presidio Slow Food è il prodotto più famoso dell'azienda ottenuto da carni di suino 100% italiane selezionate dai migliori allevamenti, salato a mano con sale marino essiccato al sole delle saline di Margherita di Savoia,...

Una storica realtà della Val di Ledro fondata nel lontano 1889 e gestita e coordinata con passione ed esperienza da Massimo Cis, La produzione aziendale vede protagonista wurstel e Carne Salada, ma anche altri salumi tipici trentini, tutti molto buoni,...

Realizzata solo con latte crudo, panna, caglio, sale e acido citrico, ha un aspetto da manuale: la classica fiaschetta candida, liscia e luminosa come porcellana, con il cuore morbido di panna e straccetti di pasta filata. Naso delicatissimo di latte...

Selezione del Giglio Sardo con una stagionatura oltre i 180 giorni. La forma è cilindrica, dallo scalzo leggermente bombato e dal caratteristico color nero. La pasta è cruda, dal colore paglierino luminoso, granulosa e presenta cristalli di tirosina, conseguenza positiva...

Ha fatto incetta di premi in diversi concorsi italiani e internazionali questo erborinato a latte vaccino, caratterizzato dall'affinatura in un grande vino veneto, il Raboso Passito, e dalla crosta condita con profumatissimi mirtilli rossi. Formaggio d'eccezione, dal sapore profondo e...

Nei suoi vari formati (nodini-trecce-ciliegine) è una delle migliori espressioni delle specialità casearie a pasta filata dei fratelli Simone. Un fior di latte bello, buono, pulito e onesto nelle soavi e delicate sensazioni olfattive e gustative. Le materne note lattiche...