TIF-2023

Un classico senza tempo, cosa c'è di più buono di una genuina crema gelato? Solo latte fresco, zucchero e tuorli d'uovo. Come faceva Lele, la nonna degli attuali gestori, quando nelle calde estati degli anni '60 faceva il gelato per...

Sfoglia perfetta e sottile, prezzo relativamente contenuto, vendita online, reperibilità in botteghe gourmet, shelf-life di 90 giorni, una buona qualità su tutti i fronti. Cosa volere di più da un tortellino fresco, fatto secondo la tradizione bolognese e la ricetta...

Dal colore deciso e dalla consistenza fluida e compatta, pulita e priva di semi o tracce di bucce, grazie a uno speciale macchinario brevettato da Ciro Flagella, la passata, cui viene aggiunto solo un pizzico di sale, è in primo...

La cedrata è una classica bevanda industriale che nel complesso risulta pulita, equilibrata e abbastanza delicata. Colore giallo canarino intenso e limpido, ha un'effervescenza esuberante, con bolle abbastanza fini e persistenti, naso piuttosto naturale e preciso, con i tipici sentori...

Lo yogurt di bufala bianco San Salvatore è prodotto solo con il latte di bufala dell'allevamento aziendale. Il prodotto raggiunge, alla corretta temperatura di conservazione, 35 giorni di shelf-life. Questo è possibile grazie all'attenzione riposta nell'intera filiera, a partire dagli...

Nell'aspetto è simile a un chinotto o a una cola sgasata, dall'effervescenza molto sottile ed evanescente. Anche al naso e in bocca la distanza con il chinotto è molto breve: c'è l'amaro, delicato ma persistente, c'è una dolcezza molto controllata,...

Le Reginette sono la variante più soffice e leggera del Savoiardo: si sciolgono in bocca come neve al sole. Biscotti prodotti con solo quattro ingredienti: uova fresche, farina di grano tenero, zucchero e miele, rigorosamente di provenienza italiana. Sono delizie...

Considerato da molti chef e appassionati di cucina il "Re dei risi", il Carnaroli Classico è una varietà storica della cucina italiana. Nasce dall'incrocio tra le varietà Vialone e Lencino, ha un chicco regolare, integro e curato, di color bianco...

L'Aromatico Gange nasce dall'incrocio tra le varietà Basmati e Thailandese e si presenta con un chicco integro e affusolato di colore bianco cristallino; è molto apprezzato per la sua particolare e intensa fragranza, percepibile già nei campi durante il ciclo di...

La ventresca è ottenuta dalla parte più nobile del tonno pescato nel mar Mediterraneo, la pancia, particolarmente morbida, grassa e gustosa. I filetti, di color rosa antico intenso e texture vellutata, morbida al morso e scioglievole, hanno un profilo aromatico...

Il pregiato tonno rosso proviene da pescherecci siciliani che lo catturano nel Mediterraneo. La lavorazione artigianale, l'ottima materia prima e la conservazione in un buon olio extravergine d'oliva danno come risultato prodotto dalle carni sode ma pastose e con un...

Una trota salmonata affumicata di bellissima consistenza e ottima scioglievolezza. La trama aromatica si caratterizza per il delicato sentore di fumo che punta ad esaltare e valorizzare il sapore di questa carne magra e ben compatta. La lavorazione avviene subito...

Lara e Virgilio, dalla fine degli anni Novanta gestiscono un'azienda a gestione familiare che approccia a un tipo di apicoltura nomade che predilige le Prealpi lombarde e piemontesi, l'Appennino tosco-emiliano, le colline marchigiane per il miele di girasole, quelle bolognesi...

L'azienda di Daniele Lovascio, specializzata nella produzione di prodotti tipici pugliesi da forno, taralli in primis, proposti in differenti declinazioni di sapore, nasce nel 2003, a Bitonto, in provincia di Bari. Lavorazione manuale, innovazione nella linea produttiva e selezione attenta di...

La  famiglia Chiomento vanta una tradizione casearia dal 1887, nell'Altopiano di Asiago, sette comuni sparsi sulle Alpi vicentine, zona da sempre vocata all'allevamento e ai formaggi. L'azienda ha diversi stabilimenti di produzione, quello di Asiago da qualche anno si dedica...

L'azienda porta il nome del suo fondatore, Ciro Flagella, commerciante agroalimentare, che in una delle sue trasferte scoprì una varietà di pomodori tipo San Marzano coltivati in Puglia e decise di dedicare totalmente la sua attività alla loro trasformazione. Ha...

Dal 1972, la famiglia Esca lavora con passione nella tradizione della pasticceria, presenta una ricca produzione artigianale e un'ampia gamma di dolcezze, centrata soprattutto sui classici regionali: Papassinos, Tiliccas, Pistiddu, Sospiri, Amaretti, Aranzada, Mandorlini, Ciambelle... Ingredienti di qualità, controllo di...

Nata ad Oristano nel 1975, l'Azienda Passiu è una realtà giovane e dinamica che lavora con l'obiettivo di produrre riso di altissima qualità. Specificità e ricerca hanno da sempre contraddistinto il lavoro dell'azienda che dal 2015 ha cominciato a commercializzare il...