sostenibilità

Dal 26 al 30 settembre il capoluogo emiliano è protagonista della rassegna dedicata alla creatività in tutte le sue forme. Ma la terza edizione si arricchisce di tanti appuntamenti collaterali, con l'anticipazione della Food Art Week e l'esordio della Cocktail...

Il più celebre chef brasiliano è certamente un imprenditore navigato, ma tramite la fondazione Atà si è sempre preoccupato di sostenibilità e valorizzazione delle cultura gastronomica locale. Il prossimo gennaio sarà padrone di casa al primo simposio gastronomico indetto in...

Il più celebre chef brasiliano è certamente un imprenditore navigato, ma tramite la fondazione Atà si è sempre preoccupato di sostenibilità e valorizzazione delle cultura gastronomica locale. Il prossimo gennaio sarà padrone di casa al primo simposio gastronomico indetto in...

[caption id="attachment_138557" align="alignnone" width=""]Le vigne dell'azienda vitivinicola Banfi[/caption] Parliamo di Montalcino, di un’annata che si preannuncia come una delle più siccitose mai affrontate, dell'azienda vinicola Banfi, che dal 2015 ha intrapreso un percorso volto alla sostenibilità, nonostante i grandi numeri....

[caption id="attachment_138557" align="alignnone" width=""]Le vigne dell'azienda vitivinicola Banfi[/caption] Parliamo di Montalcino, di un’annata che si preannuncia come una delle più siccitose mai affrontate, dell'azienda vinicola Banfi, che dal 2015 ha intrapreso un percorso volto alla sostenibilità, nonostante i grandi numeri....

La seconda edizione del premio Ernesto Illy International Coffee Award ideato da Andrea Illy come evoluzione del riconoscimento istituito nel 1991 in Brasile da suo padre Ernesto entra nelle fasi finali. Ecco i finalisti individuati dal laboratorio di qualità illy....

La seconda edizione del premio Ernesto Illy International Coffee Award ideato da Andrea Illy come evoluzione del riconoscimento istituito nel 1991 in Brasile da suo padre Ernesto entra nelle fasi finali. Ecco i finalisti individuati dal laboratorio di qualità illy....

[caption id="attachment_138299" align="alignnone" width=""]Pesce fresco[/caption] La sostenibilità non è solo un obbligo dei pescatori, che devono sottostare alla legge 154/2016 che regolamenta la pesca in Italia, ma anche dei consumatori: sia privati che ristoratori o chef. Gianfranco Pascucci, ne ha...

[caption id="attachment_138299" align="alignnone" width=""]Pesce fresco[/caption] La sostenibilità non è solo un obbligo dei pescatori, che devono sottostare alla legge 154/2016 che regolamenta la pesca in Italia, ma anche dei consumatori: sia privati che ristoratori o chef. Gianfranco Pascucci, ne ha...

A Gressoney Saint Jean tra enogastronomia e un "paesaggio da mangiare": sei giornate dedicate alla rivisitazione della tradizione culinaria valligiana organizzate da Città del gusto Torino.

A Gressoney Saint Jean tra enogastronomia e un "paesaggio da mangiare": sei giornate dedicate alla rivisitazione della tradizione culinaria valligiana organizzate da Città del gusto Torino.

All'indomani dell'accordo tra Unione Europea e il Paese del Sol Levante, facciamo il punto per capire cosa potrebbe cambiare per l'export italiano. Intanto si abbassano i prezzi, cambiano i luoghi di consumo e si moltiplicano i canali di vendita 

Mentre a Bologna si conclude il G7 dell’ambiente aperto dal confronto sullo spreco alimentare tra Italia e Stati Uniti, sono tante le iniziative che cercano di porre un freno a un’emergenza globale. Da Milano il circuito solidale, a Berlino l’outlet...

Mentre a Bologna si conclude il G7 dell’ambiente aperto dal confronto sullo spreco alimentare tra Italia e Stati Uniti, sono tante le iniziative che cercano di porre un freno a un’emergenza globale. Da Milano il circuito solidale, a Berlino l’outlet...

Lunedì 29 maggio è stato presentato l’Atlante del Cibo di Torino Metropolitana, un progetto promosso da Università, Politecnico e Scienze Gastronomiche in collaborazione con la Camera di Commercio.

Lunedì 29 maggio è stato presentato l’Atlante del Cibo di Torino Metropolitana, un progetto promosso da Università, Politecnico e Scienze Gastronomiche in collaborazione con la Camera di Commercio.

Va in scena all'Università di Siena la giornata di incontri dedicati alla piccola e media impresa italiana e dell'area mediterranea sensibile alle soluzioni sostenibili della ricerca in ambito agroalimentare. E interviene anche Paolo Cuccia, portando l'esperienza e l'impegno del Gambero...

Va in scena all'Università di Siena la giornata di incontri dedicati alla piccola e media impresa italiana e dell'area mediterranea sensibile alle soluzioni sostenibili della ricerca in ambito agroalimentare. E interviene anche Paolo Cuccia, portando l'esperienza e l'impegno del Gambero...