ricette

Fra le pasticcerie segnalate dalla nostra guida, quest'anno ci sono solamente due new entry in cima alla classifica, tra le premiate con le Tre Torte. Una è quella di Roberto Rinaldini. E questa è la sua storia.

Ceci e castagne, un abbinamento imbattibile per una zuppa calda che ci farà amare anche il freddo. Perfetta con un bel bicchiere di rosso, e magari un bel camino.

Pasta, broccolo romanesco e alici: una ricetta semplice, rustica e irresistibile. Ce la spiega Giorgione.

È uno degli ingredienti su cui si sta concentrando molto  l'attenzione in cucina, in questo momento, dopo un passato poco fortunato. Parliamo della rapa rossa, che oggi Igles Corelli trasformerà addirittura in tonno. O quasi.

Suggestioni dalle cucine di tutto il mondo e piatti d'autore in più di 200 ricette. Le trovate nel ricettario realizzato dal gruppo Small Luxury, che apre le porte delle cucine dei suoi hotel. 

Si può trasformare un dolce famosissimo e amato come il cannolo? Sì, se a cambiarlo ci pensa Maurizio Santin.

Semplice, green, mediterranea: ecco le tre varianti della tartare proposte da Andrea Golino

Un dolce tipico del Friuli Venezia Giulia che ha radici lontane, in Austria e Germania.  

Inconsueta, aromatica, vagamente esotica: è la ricetta di Simone Salvini e Nicola Delfino che oggi propongono le frittelle con farina di ceci, semi di zucca, salvia e chutney.  

Polpette che passione: quelle di oggi sono a base di prosciutto e si accompagnano a una vellutata di zucca. Un'abbinata vincente!  

Il dip è la salsa che completa un piatto. Quella che vi proponiamo oggi è un una ricetta da replicare in ogni stagione, ma che può essere un asso nella manica per le cene dei primi giorni dell'anno, quando si...

Pane, crema di cioccolato e nocciole, un po' di panna e la merenda è fatta. Anzi, la merendella. La ricetta? È quella di Max Mariola.

Una ricetta facile facile preparata da Simone Rugiati utilizzando Magic Cooker, il coperchio multiuso adatto per tutte le pentole che riduce le temperature mantenendo le caratteristiche organolettiche senza rinunciare al gusto ed ai sapori. Un primo piatto velocissimo e goloso.

>Un piatto che fa festa quando si riunisce tutta la famiglia intorno a un tavolo? È quello che ci propone Simone Rugiati

Amazon rivela la top 20 dei bestseller del 2015. E le sorprese per il food arrivano dal tema più ricercato in libreria: salute, benessere, dieta e cucina vegetariana. Con qualche accenno di Cracco e Jamie Oliver. 

Una versione gourmet degli gnocchi? Quella al mandarino con trippette di baccalà e spinaci.   

Un dolce al cucchiaio dedicato a una città, Cremona, e perfetto per le feste natalizie. Perché? Perché realizzato con zucca e anche con torrone. Da preparare in anticipo e portare sulle tavole della festa.

Smone Rugiati va sulle Dolomiti e ci insegna come preparare le crespelle con la ricotta e i frutti rossi. Un dolce facile facile che si può replicare in tanti modi diversi.